イタリアのビオワイン パリストルティ テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ Valgiano
Palistorti 2004 Tenuta di Valgiano
パリストルティ 2004 テヌータ・ディ・ヴァルジャーノ
（イタリア・トスカーナ州産・赤ワイン・750ml）ルッカのピッツォルネ山脈の麓に広がる素晴らしい地に、
1993年に設立されたワイナリー。
イタリアのビオディナミ界においては、まさにパイオニア的存在。
当初から周囲の環境に影響されることなく有機栽培を行ってきましたが、
ビオディナミのセミナーに参加したことがきっかけで、この未知なる
農法を試験的に彼の畑でも実践。するとブドウ畑の葉の緑がより
濃くなり、樹勢が非常に良くなったことから、2000年より完全に
ビオディナミ農法に切り替えることを決意しました。
サンジョヴェーゼ主体のこのワインは柔らかく、豊かな果実味
が感じられます。口当たり柔らかで、徐々に旨味が広がっていきます。
2004年は酸とボディがしっかりしたワインになりました。
ブドウ品種:サンジョヴェーゼ 70%、メルロー 15%、シラー 15%
熟成:1000Lのオーク樽で醗酵、フレンチバリックで12ヶ月熟成
（新樽比率20％）
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